![](https://www.blogturismoavila.com/wp-content/uploads/2015/10/Captura-de-pantalla-2015-10-23-a-las-15.46.05.png)
Hace unos días en Recetas con setas de Ávila: setas salteadas con gambas, hablamos de una de los productos estrella del otoño: las setas de Ávila.
Y hoy, es el turno de otro de los alimentos del otoño; las castañas.
Algunas teorías, apuntaban tradicionalmente a que el castaño lo introdujeron los romanos en España, pero hoy sabemos que es un árbol tan antiguo en nuestro país que se pierde en la memoria de los tiempos.
![castañas Ávila otoño](https://www.blogturismoavila.com/wp-content/uploads/2015/10/12.png)
En la provincia de Ávila, puedes disfrutar de una exquisita producción de castañas centrada principalmente en el Valle del Tiétar y de Valle del Alberche, en pueblos como Casillas o El Arenal.
Para combatir el cambio de temperaturas que empezamos a vivir en otoño, nada mejor que una receta de sopa de castañas y setas: ¡otoño en estado puro! ¡Manos a la obra!
Receta de sopa de castañas y setas: ¡otoño en estado puro!
Ingredientes
– 1 litro de caldo de pollo
– 250 gr. de castañas peladas
– 30 gr. de setas
– Nata líquida
– Jamón Ibérico
– Sal
– Pimienta
En primer lugar, limpia bien las setas y posteriormente debes dejarlas en agua templada entre 20-30 minutos para que se hidraten bien.
Cuando pase este tiempo se cortan en trozos pequeños. Aprovecha y trocea también el jamón.
Coge una olla y vierte el caldo (ya sabes, si es casero mejor que mejor, pero todo dependerá de tu tiempo). Junto al caldo, agrega las castañas –peladas- y cuécelas a fuego medio hasta que queden blandas.
Cuando retires del fuego el caldo y las castañas, reserva algunas y el resto de la mezcla pásalo por la batidora hasta conseguir la textura de crema ideal.
A continuación, salpimienta la crema, añade las setas y vuelve a a poner a fuego bajo-medio durante unos minutos. Mientras se va calentando, agrega un chorrito de nata líquida y el jamón, y ve removiendo lenta y suavemente para que todo se vaya unificando.
![sopa de castañas y setas Ávila otoño](https://www.blogturismoavila.com/wp-content/uploads/2015/10/41.png)
Pasados estos minutos, retira del fuego y sirve esta deliciosa acompañada de las castañas que habías reservado anteriormente.
Por último, pon la mesa, escoge un buen vino y compañía y…¡a disfrutar!
¡Por cierto! En todo otoño que se precie debe visitarse El Castañar de El Tiemblo; o el Castañar de Casillas
Saborea el otoño con nosotros en nuestro Twitter y Facebook
#ÁvilaTeToca