Hoy nos adentramos en la gastronomía de la provincia de Ávila de la mano de un plato muy sabroso, sencillo y que te animamos no sólo a probar a cocinar, sino también a que lo pruebes en uno de los muchos y buenísimos restaurantes que encontrarás en nuestra provincia.

Ingredientes:

• ½ kilo de patatas

• 2 hojas de laurel

• 1 ajo

• Sal

• Pimienta blanca

• Ajo en polvo

• Pimentón dulce

• Pimentón picante

• Aceite

• Torreznos

 

Receta de patatas revolconas:

Pelamos, lavamos y troceamos las patatas.
Después, las introducimos en una cazuela con el agua, la sal, laurel y el ajo (mejor si le damos un golpe antes de introducirlo, para que libere su sabor) y cocemos.

Mientras se van cociendo las patatas, freímos los torreznos. Cuando estén bien fritos los reservamos y con el aceite resultante preparamos el sofrito. A este aceite le añadimos el ajo en polvo, pimienta blanca, pimentón dulce y un poco de picante y removemos. Cuando las patatas estén cocidas, quitamos la mitad del agua. Añadimos el sofrito inmediatamente y damos un golpe de calor a las patatas para que tengan el sabor del pimentón.
 Por último, machacamos con un tenedor o espumadera y completamos con los torreznos. Y para acabar…ya podemos disfrutar del auténtico sabor de la gastronomía de Ávila, gracias a esta receta de patatas revolconas que seguro que nos sorprende: ¡fácil, sencilla y muy sabrosa!